欢迎您访问-西安新新万博体育手机版厨具工程有限公司-官方网站!
网站首页/企业商铺/在线留言/联系我们

陕西厨房设备配置常识有哪些

作者:admin 发布日期:2020/4/15 关注次数: 二维码分享

陕西厨房设备平面布置原则:

 

符合消防卫生环境要求:

食物及用具制作,存放时应做到生熟分开,脏物与清洁物分开、冷热分开。

燃油、燃气调压、开关站与操作区分开,并配备相应的消防设施。

高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5M。

未经净化处理的油烟排气口须高于附近高建筑物0.5M。

应充分利用原有装置、设施、地形,使各分区拥有合理空间,视野开阔,走道畅通方便管理。

应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。

陕西厨房设备

工程设计须掌握的一手资料:

用户既定菜式和大的进餐人数,这是平面布置设计的主要依据,根据此可确定主要设备、数量、型号。

用户可供应能源:如锅炉蒸气,柴油,煤气种类,用电(220V/380V)

厨房平面结构、尺寸图及空间高度结构图。

用户的基本要求:如管路走向、污水出口、风机定位等。

陕西厨房设备中式餐厅各分区主要设备的配置:

操作区: 对于广式厨房,其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊(烤制)卤味及火炒四种工艺并举,偏重于烧腊和蒸煮,其操作区必 备设备有:炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔 炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。 对于川式厨房,其菜式烹调工艺主要以爆炒为主,以煨、蒸为辅,其操作区必 备设备有:强力鼓风炒灶、煲仔炉、蒸炉或蒸气蒸柜矮仔炉。

【返回列表】

【推荐阅读】↓

【本文标签】:

经典案例

CASE SHOW
  • 陕旅集团

    陕旅集团厨房设备安装施工…

    了解详情
  • 陕西武警一支队工程实景

    西安新新万博体育手机版厨具工程有限公司给陕西武警一支队厨房工程施工服务。…

    了解详情
  • 汉中海棠春

    我司给汉中海棠春酒店安装厨房设备。…

    了解详情
  • 汉中南郑福临大酒店

    汉中南郑福临大酒店厨房工程施工…

    了解详情
  • 快速通道 Express Lane

    咨询热线

    1779267288817792672888

    邮箱:xaxsdcj@126.com

    QQ:286726754

  • 返回顶部
  • 在线留言
  • 主营业务
  • 燃气炉具系列
  • 电磁炉具系列
  • 调理台架系列
  • 制冷保鲜系列
  • 电热保温系列
  • 洗刷消毒系列
  • 明档展示系列
  • 食品机械系列
  • 油烟净化系列
  • 通风排烟系列
  • 在线客服
    二维码 扫一扫更精彩
    咨询热线:

    17792672888